●本工房自慢の今年一番の〔新そば〕が出来上がり、10月25日（土）から販売する事になりましたので、ご案内申し上げます。

これまで、「まぼろしの手打ちそば」として、皆々様よりご愛顧を頂いて参りました。 当工房のそばは、寒暖の差の厳しい山形県、最上川流域の、山間部で栽培した、良質の蕎麦の実を、原料として、むかしの水車の動力と、同じような要領で、じっくりと製粉し、蕎麦の実、そのものがもつ風味や、栄養素を、出来るだけ損なわないように、あらびき製粉で仕上げております。 　さらに、熟練したそば職人が、精魂込めて打ち上げ、俗にいう「田舎風の手打ち蕎麦」に、仕上げてございます。 　今年の蕎麦は、夏場の暑さにも負けず元気に育ちました。味・香りも、例年のそば粉に負けない出来で、蕎麦通の皆様の、ご期待に添える一品と確信致しております。 どうぞ「空海工房の新蕎麦」を、ご賞味下さいます様ご案内申し上げます。 お電話・FAX・または注文フォームにてご注文下さい。